Рыбопродукты

[КЛЕМЯТИЧ]

Берете сома,весом кг.10-15,как на фото.Разделываете,нарезаете "медальоны" толщиной примерно см.3-4,обваливаете в специях,майонезе,и оставляете мариноватся часа на два.За это время подготавливаете угли.Куски сома выкладываете на решетку барбекю и зажариваете с обеих сторон.Вкус неописуемый.Сегодня приготовил для своей любимой жены,в честь 8-го марта.

[Викка]

Красота! Наверно и вкуснота!

[Veschtalo]

Сообщение от КЛЕМЯТИЧ

Берете сома,весом кг.10-15,как на фото.Разделываете,нарезаете "медальоны" толщиной примерно см.3-4,обваливаете в специях,майонезе,и оставляете мариноватся часа на два.За это время подготавливаете угли.Куски сома выкладываете на решетку барбекю и зажариваете с обеих сторон.Вкус неописуемый.Сегодня приготовил

Супер молодец . Жаль конешно что такои праздник раз в году,а тоб вы чаще на кухне были )))

[КЛЕМЯТИЧ]

Сообщение от Викка

Красота! Наверно и вкуснота!

Жена поставила оценку "отлично". Викка,будете в наших краях - заезжайте,приготовлю специально для Вас.;)

[Викка]

Завидую Вашей жене, счастья ей! Спасибо за приглашение!

[NLR14]

А ещё, можно выбрать свужую камбалу, вычистить,вымыть и обсушить.Из 2 яиц, молока, муки и соли соорудить кляр( тесто, чуть гуще блинного) Порционные куски камбалы надо извазюкать в кляре и обжарить на оливковом масле. Подавать со смятаной...

[Викка]

[Border_volf]

Сообщение от NLR14

А ещё, можно выбрать свужую камбалу, вычистить,вымыть и обсушить.Из 2 яиц, молока, муки и соли соорудить кляр( тесто, чуть гуще блинного) Порционные куски камбалы надо извазюкать в кляре и обжарить на оливковом масле. Подавать со смятаной...

Читаю и ностальгия пробивает. какой вкусный свежепойманный черноморский колючий калкан, размером с крышку от кастрюли "сороковки". Жирный, пахнущий морем и обалденно вкусный. Ничего общего с той камбалой, что в супермаркетах продается.

[Талисман]

Кто подскажет, как лучше замариновать морскую форель? Для барбекю.

[Ромка_5]

Котлеты рыбные

1 кг. хека, трески или спинки минтая, 2 луковицы, 150 г. булки, 100 г. свиного шпика, 1 яйцо, черный молотый перец, соль, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла.

Рыбу почистить, вымыть, отделить мясо от костей и кожи, пропустить через мясорубку вместе с луком, размоченной булкой, шпиком. Фарш посолить, посластить, поперчить, добавить яйцо, все тщательно перемешать, сформировать котлеты, обвалять их в муке, обжарить в масле до образования корочки. Переложить котлеты в кастрюлю, залить рыбным бульоном, поставить в духовку на 20 - 30 минут. Кожу и кости залить небольшим количеством воды, чтобы она только покрывала их, и сварить бульон, процедить. Подавать со сметаной, свежими овощами, моченой брусникой, картофельным пюре, зеленью. Можно приготовить рыбные котлеты и на пару.