Приправы : травы , специи , соусы

[Викка]

Ненавижу, когда мною приготовленные блюда заливаются кетчупом и майонезом. Очень трепетно отношусь к приправам и считаю, что они творят волшебство вкуса. К примеру бесподобно сочетаются тмин и мясо, кинза и курица, базилик и сыр, укроп и картошка. А наши приправы: хрен и горчица? Может не будем портить свой вкус и научимся питаться красиво?

[Сергей Комаров]

Сообщение от Викка

Ненавижу, когда мною приготовленные блюда заливаются кетчупом и майонезом. Очень трепетно отношусь к приправам и считаю, что они творят волшебство вкуса. К примеру бесподобно сочетаются тмин и мясо, кинза и курица, базилик и сыр, укроп и картошка. А наши приправы: хрен и горчица? Может не будем портить свой вкус и научимся питаться красиво?

Согласен! Но, что повар-изготовитель поставит на стол, тем и заливают. Не ставьте всякую ерунду и не будут пользоваться.
Я для себя использую простейший соус. Делаю его за 20-30 мин до подачи на стол. Называют его у меня в семье "терка". На терке протираю свежие помидоры, чеснок (можно и через давилку) Много мелкопорезаной зелени (укроп и петрушка). Немного оливкового масла, соль перец. Время изготовления 8-10 мин. А с жареным мясом и цыпленком табака уходит на ура.

[Сергей Комаров]

Горчицей и хреном пользуюсь только отечественными! Просто импортные не дают такого вкуса и аромата.

[Викка]

Импортные даже в расчет не беру. Вот столовская горчица обалдеть. Ем и плачу. у самой почему то не получается заварить. А из хрена мой дедушка делал хреновину : тертый хрен с помидорами. Аромат и вкус бесподобны.

[Сергей Комаров]

Сообщение от Викка

Вот столовская горчица обалдеть. Ем и плачу. у самой почему то не получается заварить.

Пока была жива бабушка горчицы из магазина в доме не было (А сахар вы туда добавляете?)

[Сергей Комаров]

Сообщение от Викка

Ем и плачу.

Плачу, но ем!

[Викка]

К мясу мои родители любят кефир с большим колличеством чеснока и зелени, так же такой соус подходит и к птице.

[Сергей Комаров]

Сообщение от Викка

К мясу мои родители любят кефир с большим колличеством чеснока и зелени, так же такой соус подходит и к птице.

Территориально это деляют на нашем юге - ставрополье и краснодарск. край. Но кефир не по мне.

[Викка]

Вообще они привыкли делать так с мацони, но теперь живут в Краснодаре и пользуются кефиром.

[Сергей Комаров]

Сообщение от Викка

делать так с мацони, .

Ну такую комбинацию вообще не приемлю!!! И кинзу, бр-р-р-р-р-р! (Хотя на вкус, на цвет .......)